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G5812周黑鴨香膏  
産品型號名稱: G5812周黑鴨香膏
産品簡介: “瑞可萊”牌周黑鴨香膏,采用先進的生物萃取技術精制而成。能增香、提香且肉香醇厚,留香持久,口感鮮美。
配料: 水、食鹽、鴨肉、水解植物蛋白、澱粉、食品添加劑(谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、食用香精)。
應用範圍: 適用于各類鴨肉制品(板鴨、北京烤鴨、鹹水鴨、啤酒鴨、鴨霸王、幹鍋鴨頭、鴨脖)等。
用法: 用于各類制品中,與其它配料混合均勻即可。
建議用量: 加入0.2-0.5%
執行標准: Q/QRKL 0004S 生産許可證號: QS3702 0307 1261
貯存方法: 置于陰涼幹燥處 保質期: 18個月
裝箱規格: 1000克*12桶/箱
醬鹵鴨頭

主料:
鴨頭5個
輔料:
花椒油2湯匙、蒜3瓣、周黑鴨香膏、牛肉辣醬2湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、冰糖20克、桂皮1/4塊、八角1個、陳皮2小片、話梅1顆、水一碗、鹽酌情加
做法:
1、鴨頭洗淨,焯水,水開後滾五分鍾左右撈出,再沖淨表面的浮抹待用。
2、鍋中下花椒油,蒜瓣用刀背壓扁後放入鍋中中火爆香,放入牛肉辣醬,炒出香味後,再加入周黑鴨香膏、老抽、生抽和冰糖,這時香味撲鼻且冒泡;放入鴨頭,翻炒至均勻沾上醬色。
3、倒入一碗水,將桂皮、八角、陳皮、話梅一起放入鍋中。
4、加蓋後開大火煮開,轉小火煮40分鍾左右(喜歡軟爛的口感就再多煮一會兒),轉大火收汁,至湯汁濃稠時試試味道,不夠鹹就稍放點鹽,關火起鍋即可。

 
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